Scaloppine di Pollo ai Funghi

Ingredients

• 1300 g petto di pollo(300g)
• 240 g farina 00(40g)
• 3300 g funghi misti(300g)
• 41 dado vegetale(10g)
• 52 cucchiaio olio extravergine di oliva(18g)
• 61 cucchiaino sale(5g)
• 70.5 cucchiaino pepe(1g)
• 820 g burro(20g)

Instructions

1. 1In una pentola, mettere a scaldare 500 ml di acqua con il dado vegetale per preparare il brodo.
2. 2Passare le fette di petto di pollo nella farina 00 e mettere da parte.
3. 3In una padella, sciogliere il burro con un po' di sale e aggiungere il pollo infarinato.
4. 4Cuocere il pollo fino a quando si forma una leggera crosticina, poi toglierlo dalla padella e mettere da parte.
5. 5Nella stessa padella, aggiungere un filo d'olio e cuocere i funghi misti facendoli rosolare leggermente.
6. 6Aggiungere il brodo vegetale ai funghi e, se desiderato, un cucchiaino di farina per addensare.
7. 7Cuocere a fuoco basso fino a ottenere una consistenza cremosa.
8. 8Aggiungere le fette di pollo nella padella con i funghi e completare la cottura.
9. 9Aggiustare di sale e pepe, impiattare e servire caldo.