Brownie Pudding Mousse

Ingredients

• 1200 g chocolat noir(200g)
• 2100 g beurre(100g)
• 3150 g sucre(150g)
• 44 œufs(200g)
• 550 g farine(50g)
• 61 cuillère à café extrait de vanille(5g)
• 70.5 cuillère à café sel(3g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180°C.
2. 2Faire fondre le chocolat noir et le beurre ensemble au bain-marie ou au micro-ondes.
3. 3Dans un grand bol, fouetter les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit pâle et mousseux.
4. 4Incorporer le mélange chocolat-beurre fondu dans les œufs battus.
5. 5Ajouter la farine, l'extrait de vanille et le sel. Mélanger délicatement jusqu'à obtenir une pâte homogène.
6. 6Verser la pâte dans un moule beurré.
7. 7Cuire au four pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit pris mais que l'intérieur reste fondant.
8. 8Laisser tiédir avant de servir pour une texture mousseuse et fondante.