Dhal de poulet, lentilles corail et épinards

Ingredients

• 1440 g filet de poulet(440g)
• 2200 g lentilles corail sèches(200g)
• 3300 g coulis de tomates(300g)
• 4250 g pousses d’épinards frais(250g)
• 520 g huile d’olive(20g)
• 6600 ml bouillon de légumes(600g)
• 74 cuillère à soupe Skyr(100g)
• 82 cuillère à café curry(4g)
• 91 cuillère à café curcuma(2g)
• 102 gousse ail(8g)
• 111 cuillère à café gingembre(5g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180°C.
2. 2Découper le filet de poulet en morceaux.
3. 3Rincer les lentilles corail sous l’eau froide.
4. 4Dans un grand plat allant au four, mélanger le poulet, les lentilles, le coulis de tomates, les pousses d’épinards, l’huile d’olive, le curry, le curcuma, l’ail émincé et le gingembre.
5. 5Verser le bouillon de légumes pour couvrir tous les ingrédients.
6. 6Mélanger bien et couvrir le plat.
7. 7Enfourner pendant 45 à 55 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
8. 8Sortir du four, mélanger à nouveau et ajuster l’assaisonnement si besoin.
9. 9Servir chaud, ajouter une cuillère à soupe de Skyr sur chaque portion.