Pain croustillant maison

Ingredients

• 13 tasse farine(375g)
• 21.5 tasse eau(360g)
• 31 cuillère à soupe levure sèche active(9g)
• 42 cuillère à café sel(10g)

Instructions

1. 1Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure sèche active et le sel.
2. 2Ajouter l'eau tiède et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
3. 3Couvrir le bol et laisser lever la pâte pendant 1 à 2 heures, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
4. 4Préchauffer le four à 230°C.
5. 5Façonner la pâte en forme de pain sur une plaque recouverte de papier cuisson.
6. 6Cuire au four pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le pain soit doré et croustillant.
7. 7Laisser refroidir avant de trancher et servir.