Gratin de Gnocchis Chèvre, Miel, Lardons & Butternut

Ingredients

• 1350 g gnocchis(350g)
• 2300 g butternut(300g)
• 3100 g lardons(100g)
• 4150 g chèvre frais(150g)
• 51 bûche de chèvre(180g)
• 650 ml crème(51g)
• 730 ml eau(30g)
• 81 c. à soupe miel(21g)
• 91 c. à café poivre(3g)
• 1030 g noix concassées(30g)
• 111 c. à café ail en poudre(3g)
• 121 c. à café sel(5g)
• 131 c. à soupe huile(15g)

Instructions

1. 1Épluche la butternut, coupe-la en petits cubes et fais-la rôtir à 200°C pendant 30 à 40 minutes avec ail en poudre, sel et un filet d'huile.
2. 2Fais griller les lardons à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants.
3. 3Fais cuire les gnocchis dans l'eau bouillante selon les instructions du paquet.
4. 4Mélange le chèvre frais avec la crème, un peu de miel, un peu d'eau pour ajuster la texture, poivre et assaisonnement.
5. 5Mélange la crème aux gnocchis, puis fais des couches dans un plat : gnocchis, butternut, lardons.
6. 6Ajoute des rondelles de bûche de chèvre, un filet de miel et quelques noix concassées.
7. 7Enfourne à 180°C environ 20 minutes jusqu'à ce que ce soit gratiné.