Veganes Kartoffel-Tofu-Bowl mit Rotkohl und Joghurtsauce

Name: Veganes Kartoffel-Tofu-Bowl mit Rotkohl und Joghurtsauce
Yield: 5
Ingredients: 1 kg Kartoffeln; 1 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel Paprikapulver; 1 Pfeffer; 1 Salz; 2 Block Tofu (Natur); 1 Block Räuchertofu; 2 Esslöffel Olivenöl; 3 Esslöffel Sojasauce; 1 Esslöffel Ahornsirup; 1 Teelöffel Paprikapulver; 200 g Rotkohl; 1 Gurke; 500 g Sojajoghurt; 10 g Schnittlauch; 15 g Dill; 0.5 Zitrone; 0.5 Teelöffel Salz; 0.5 Teelöffel Pfeffer; 1 Teelöffel Senf

5 servings

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450

Calories

18g

Protein

65g

Carbs

12g

Fat

Ingredients

11 kg Kartoffeln(1000g)
21 Esslöffel Olivenöl(13g)
31 Teelöffel Paprikapulver(3g)
41 Pfeffer(1g)
51 Salz(2g)
62 Block Tofu (Natur)(400g)
71 Block Räuchertofu(200g)
82 Esslöffel Olivenöl(26g)
93 Esslöffel Sojasauce(45g)
101 Esslöffel Ahornsirup(20g)
111 Teelöffel Paprikapulver(3g)
12200 g Rotkohl(200g)
131 Gurke(300g)
14500 g Sojajoghurt(500g)
1510 g Schnittlauch(10g)
1615 g Dill(15g)
170.5 Zitrone(30g)
180.5 Teelöffel Salz(3g)
190.5 Teelöffel Pfeffer(1g)
201 Teelöffel Senf(5g)

Instructions

1Kartoffeln in Stücke schneiden und mit 1 Esslöffel Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer marinieren. Auf einem Backblech verteilen und im Backofen bei 180°C Umluft backen.
2Tofu mit einer Küchenreibe raspeln und mit Olivenöl, Sojasauce, Ahornsirup, Paprikapulver, Salz und Pfeffer marinieren. Auf einem Backrost verteilen und im Ofen bei 180°C Umluft backen. Kartoffeln etwa 40 Minuten backen, Tofu nach ca. 30 Minuten herausnehmen.
3Rotkohl in dünne Streifen reiben und mit etwas Zitronensaft und einer Prise Salz vermischen. Gurke in dünne Scheiben schneiden.
4Sojajoghurt mit Senf, gehacktem Dill, Schnittlauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen. Alle weiteren Zutaten auf den Joghurt geben und vermengen.
5Vor dem Servieren alle Komponenten miteinander vermischen oder separat servieren.