Linguine aux crevettes et sauce crémeuse au parmesan

Ingredients

• 1400 g linguine(400g)
• 2400 g crème liquide entière(400g)
• 380 g parmesan râpé(80g)
• 41 oignon(100g)
• 52 gousses d’ail(10g)
• 61 cuillère à soupe beurre(15g)
• 7350 g crevettes(350g)
• 82 cuillère à café paprika doux(5g)
• 91 cuillère à café poudre d’ail(3g)
• 101 cuillère à café herbes italiennes(2g)
• 112 cuillère à soupe huile d’olive(18g)
• 121 cuillère à café sel(5g)
• 130.5 cuillère à café poivre(1g)
• 142 cuillère à soupe persil (pour servir, optionnel)(6g)

Instructions

1. 1Décortiquer les crevettes en retirant la tête et la queue.
2. 2Dans un saladier, mélanger les crevettes avec le paprika doux, la poudre d’ail, les herbes italiennes, le sel, le poivre et l’huile d’olive. Réserver.
3. 3Hacher finement l’oignon et les gousses d’ail.
4. 4Cuire les linguine dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Égoutter et réserver.
5. 5Faire fondre le beurre dans une grande poêle. Ajouter les crevettes et les faire revenir 3 à 4 minutes. Retirer les crevettes et réserver.
6. 6Dans la même poêle, faire revenir l’oignon pendant 1 minute. Ajouter l’ail et faire revenir brièvement.
7. 7Ajouter la crème liquide, le paprika doux, les herbes italiennes, le sel et le poivre. Mélanger et laisser mijoter 3 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
8. 8Ajouter le parmesan râpé et bien mélanger.
9. 9Ajouter les linguine égouttées dans la poêle, bien mélanger pour enrober les pâtes de sauce.
10. 10Remettre les crevettes dans la poêle, mélanger et laisser cuire 2 minutes à feu moyen pour que la sauce réduise.
11. 11Servir aussitôt, parsemé de persil frais si désiré.