Asiatischer Nudelsalat mit Erdnuss-Dressing

Name: Asiatischer Nudelsalat mit Erdnuss-Dressing
Yield: 4
Ingredients: 250 g Mie-Nudeln; 3 Möhren; 1 rote Paprika; 2 Frühlingszwiebeln; 2 Esslöffel Sesam; 2 Esslöffel Cashewkerne; 2 Esslöffel Erdnüsse; 1 Block Räuchertofu; 5 Esslöffel Sojasoße; 1 Zitrone oder Limette (Saft); 4 Teelöffel Erdnussmus (ungesüßt); 2 Esslöffel Sesamöl; 1 Esslöffel Crispy Chili Öl; 3 Esslöffel Ahornsirup

4 servings

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650

Calories

23g

Protein

85g

Carbs

22g

Fat

Ingredients

1250 g Mie-Nudeln(250g)
23 Möhren(210g)
31 rote Paprika(150g)
42 Frühlingszwiebeln(60g)
52 Esslöffel Sesam(16g)
62 Esslöffel Cashewkerne(18g)
72 Esslöffel Erdnüsse(18g)
81 Block Räuchertofu(200g)
95 Esslöffel Sojasoße(75g)
101 Zitrone oder Limette (Saft)(30g)
114 Teelöffel Erdnussmus (ungesüßt)(24g)
122 Esslöffel Sesamöl(28g)
131 Esslöffel Crispy Chili Öl(14g)
143 Esslöffel Ahornsirup(60g)

Instructions

1Die Mie-Nudeln mit kochendem Wasser übergießen und ziehen lassen, bis sie gar sind, oder nach Packungsanleitung kochen.
2Möhren, Frühlingszwiebeln und Paprika in dünne Streifen schneiden.
3Sesam, Cashewkerne oder Erdnüsse nach Belieben in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
4Räuchertofu in Würfel schneiden und im Airfryer oder in einer Pfanne anbraten.
5Alle Salatzutaten in einer großen Schüssel vermengen.
6Für das Dressing Sojasoße, Zitronen- oder Limettensaft, Erdnussmus, Sesamöl, Crispy Chili Öl und Ahornsirup in ein Glas geben und kräftig schütteln.
7Das Dressing über die Salatzutaten geben und alles gut vermengen.
8Den Salat nach Belieben abschmecken und mit geröstetem Sesam, Cashewkernen oder Erdnüssen bestreuen.