Tarte aux Oignons

Ingredients

• 11 pâte brisée(230g)
• 26 oignons jaunes(900g)
• 330 g beurre(30g)
• 42 cuillère à soupe huile d'olive(27g)
• 520 cl crème fraîche épaisse(200g)
• 63 œufs(150g)
• 780 g gruyère râpé(80g)
• 81 cuillère à café sel(5g)
• 90.5 cuillère à café poivre(1g)
• 100.5 cuillère à café muscade(1g)

Instructions

1. 1Éplucher et émincer finement les oignons.
2. 2Dans une grande poêle, faire fondre le beurre avec l'huile d'olive.
3. 3Ajouter les oignons et les laisser cuire doucement 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien fondants et légèrement caramélisés.
4. 4Dans un saladier, battre les œufs avec la crème fraîche.
5. 5Ajouter sel, poivre et une pointe de muscade, si vous aimez.
6. 6Mélanger avec les oignons fondus.
7. 7Étaler la pâte dans un moule à tarte et la piquer avec une fourchette.
8. 8Verser la préparation aux oignons dessus.
9. 9Parsemer éventuellement de fromage râpé pour gratiner.
10. 10Enfourner à 180 °C (th.6) pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée.