Petits muffins sans gluten à la noix de coco et chocolat

Ingredients

• 12 œuf(110g)
• 260 g lait de coco en poudre(60g)
• 3100 g compote de pommes(100g)
• 41 cuillère à soupe sirop d’agave(20g)
• 51 cuillère à soupe psyllium(8g)
• 640 g chocolat(40g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180°C.
2. 2Dans un bol, battre les œufs.
3. 3Ajouter le lait de coco en poudre, la compote de pommes, le sirop d’agave et le psyllium. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. 4Incorporer le chocolat coupé en morceaux.
5. 5Répartir la pâte dans des moules à muffins.
6. 6Cuire au four pendant 30 minutes.
7. 7Laisser refroidir avant de déguster.