Boulettes de viande à la sauce tomate veloutée et piment vert

Ingredients

• 1450 g viande hachée(450g)
• 21 œuf(50g)
• 3120 g pain(120g)
• 460 ml lait(62g)
• 52 cuillère à soupe persil(8g)
• 640 g parmesan(40g)
• 70.5 cuillère à café sel(3g)
• 80.25 cuillère à café poivre(1g)
• 91 cuillère à soupe huile d'olive(9g)
• 101 oignon(80g)
• 11500 ml Passata Mutti (purée de tomates)(500g)
• 120.5 piment vert(10g)

Instructions

1. 1Dans un grand bol, mélanger la viande hachée, l'œuf, le pain préalablement trempé dans le lait et bien essoré, le persil, le parmesan, le sel et le poivre.
2. 2Former des boulettes avec les mains.
3. 3Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
4. 4Ajouter l'oignon émincé et le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
5. 5Déposer les boulettes dans la poêle et les faire dorer de tous les côtés.
6. 6Verser la Passata Mutti sur les boulettes, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
7. 7Émincer finement le piment vert (en retirant les graines) et l'ajouter en fin de cuisson pour une touche piquante.
8. 8Servir chaud, accompagné de pâtes, de riz ou de pain selon votre goût.