Buns protéinés à la mozzarella et bœuf

Ingredients

• 150 g Mozzarella di cucina(50g)
• 260 g Farine de blé(60g)
• 360 g Skyr(60g)
• 42.5 g Levure chimique(2.5g)
• 550 g Sauce tomate(50g)
• 675 g Bœuf haché 5%(75g)
• 71 pincée Sel(0.5g)
• 81 pincée Poivre(0.5g)
• 92 feuille Basilic frais(1g)

Instructions

1. 1Dans un bol, mélanger le skyr, la farine de blé, la levure chimique et une pincée de sel jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène.
2. 2Couper la mozzarella en petits morceaux.
3. 3Faire cuire le bœuf haché dans une poêle avec une pincée de sel et de poivre.
4. 4Ajouter la sauce tomate, le basilic et une partie de la mozzarella au bœuf cuit. Mélanger.
5. 5Diviser la pâte en deux parts égales et les étaler sur un plan de travail fariné.
6. 6Déposer la préparation de viande sur chaque disque de pâte, ajouter le reste de mozzarella.
7. 7Refermer les buns en soudant bien les bords pour éviter les trous.
8. 8Faire cuire les buns dans une poêle couverte, 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
9. 9Servir chaud.