Risotto ai mirtilli

Ingredients

• 1200 g Riso carnaroli(200g)
• 22 cucchiaio Parmigiano(20g)
• 3150 g Mirtilli(150g)
• 430 q.b. Burro(30g)
• 520 q.b. Noci(20g)
• 65 q.b. Sale(5g)

Instructions

1. 1In una casseruola, sciogliere il burro e tostare il riso carnaroli per alcuni minuti.
2. 2Aggiungere gradualmente acqua calda o brodo, mescolando spesso.
3. 3Dopo circa 10 minuti di cottura, unire i mirtilli e continuare a cuocere fino a quando il riso è al dente.
4. 4Aggiustare di sale secondo il gusto.
5. 5A fuoco spento, mantecare con parmigiano e un po' di burro.
6. 6Servire il risotto guarnito con noci tritate.