Pot-au-feu au Cookeo

Ingredients

• 12 cuillère à soupe huile d'olive(24g)
• 21 kg bœuf pour pot-au-feu (paleron, macreuse ou gîte)(1000g)
• 31 oignon(100g)
• 41 gousse d'ail(5g)
• 52 poireau(200g)
• 64 carotte(320g)
• 71 navet(120g)
• 84 pomme de terre(400g)
• 91 bouquet garni(10g)
• 101 cube de bouillon de bœuf(10g)
• 111.2 litre eau(1200g)
• 121 cuillère à café sel(6g)
• 130.5 cuillère à café poivre(2g)

Instructions

1. 1Passez le Cookeo en mode doré.
2. 2Versez un filet d'huile d'olive dans la cuve.
3. 3Déposez la viande dans la cuve et faites-la revenir 3 à 4 minutes sur chaque face jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
4. 4Ajoutez l'oignon et la gousse d'ail, mélangez légèrement avec la viande.
5. 5Ajoutez les poireaux, carottes, navet et pommes de terre un par un.
6. 6Déposez le bouquet garni et le cube de bouillon sur le dessus.
7. 7Versez les 1,2 litres d'eau pour recouvrir presque entièrement la viande et les légumes.
8. 8Fermez le Cookeo et lancez la cuisson sous pression pendant 40 minutes.
9. 9Ouvrez le Cookeo avec précaution à la fin de la cuisson.
10. 10Vérifiez l'assaisonnement, ajoutez du sel et du poivre selon votre goût.
11. 11Remuez légèrement pour répartir l'assaisonnement.
12. 12Servez chaud et dégustez.