Galletas delgadas tipo pie de limón

Ingredients

• 12 taza harina de trigo(250g)
• 20.5 taza mantequilla sin sal(115g)
• 30.75 taza azúcar(150g)
• 41 huevo(50g)
• 51 cucharada ralladura de limón(6g)
• 62 cucharada jugo de limón(30g)
• 71 cucharadita polvo de hornear(4g)
• 80.25 cucharadita sal(1.5g)
• 90.5 taza leche condensada(160g)
• 100.5 taza queso crema(115g)

Instructions

1. 1Precalienta el horno a 180°C.
2. 2En un bol, bate la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa.
3. 3Agrega el huevo, la ralladura y el jugo de limón. Mezcla bien.
4. 4Incorpora la harina, el polvo de hornear y la sal. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
5. 5Extiende la masa sobre una superficie enharinada y corta en círculos delgados.
6. 6Coloca las galletas en una bandeja para hornear y hornea durante 10-12 minutos o hasta que estén doradas.
7. 7Deja enfriar las galletas completamente.
8. 8Para el relleno, bate el queso crema con la leche condensada y un poco de ralladura de limón hasta obtener una mezcla suave.
9. 9Unta una capa delgada de relleno sobre una galleta y cubre con otra para formar un sándwich.
10. 10Repite con el resto de las galletas y disfruta.