Salade de Gnocchis Croustillants

Ingredients

• 1400 g gnocchis à poêler ou gnocchis pochés(400g)
• 22 cuillère à soupe huile d’olive(27g)
• 31 cuillère à café paprika(2g)
• 4200 g tomates cerises(200g)
• 50.5 concombre(150g)
• 60.5 oignon rouge(40g)
• 71 poignée basilic frais(10g)
• 8125 g mozzarella(125g)
• 92 cuillère à soupe pesto(30g)
• 100.5 cuillère à café sel(3g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 200°C.
2. 2Mélanger les gnocchis avec l’huile d’olive, le paprika et le sel.
3. 3Étaler les gnocchis assaisonnés dans un plat allant au four.
4. 4Cuire au four pendant 20 minutes (gnocchis à poêler) ou, si gnocchis pochés, les cuire d’abord 1 minute dans l’eau bouillante puis 25 minutes au four.
5. 5Pendant ce temps, laver et couper les tomates cerises en deux.
6. 6Couper le concombre en cubes.
7. 7Ciseler l’oignon rouge et le basilic frais.
8. 8Découper la mozzarella en dés ou utiliser des billes.
9. 9Dans un grand saladier, mélanger les gnocchis croustillants, les tomates cerises, le concombre, l’oignon rouge, le basilic, la mozzarella et le pesto.
10. 10Mélanger délicatement jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien enrobés.
11. 11Servir immédiatement.