Hausgemachte Gemüsebrühewürfel (Vegeta de casa)

Ingredients

• 11 Porree(200g)
• 21 Sellerie (mit Blättern)(200g)
• 31 Möhre(80g)
• 41 Paprika(120g)
• 51 Zucchini(150g)
• 61 Pastinake(100g)
• 71 Zwiebel(80g)
• 81 Bund Petersilie(30g)
• 93 Esslöffel Olivenöl(27g)
• 102 Teelöffel Salz(12g)
• 111 Teelöffel Schwarzer Pfeffer(2g)

Instructions

1. 1Das gesamte Gemüse in grobe Würfel schneiden.
2. 2Das Gemüse in eine tiefe Pfanne geben, Olivenöl hinzufügen und für 7-10 Minuten anbraten.
3. 3Vom Herd nehmen, die fein gehackte Petersilie dazugeben und nach Belieben mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
4. 4Das angebratene Gemüse in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und fein zerkleinern, bis eine Paste mit kleinen Stückchen entsteht.
5. 5Die Paste auf ein mit Backpapier belegtes Tablett streichen und über Nacht oder bis zur vollständigen Festigkeit einfrieren.
6. 6Aus dem Gefrierschrank nehmen, das Backpapier entfernen und die Masse vorsichtig in Würfel schneiden.
7. 7Jeden Würfel einzeln in Alufolie wickeln.
8. 8Die Würfel in luftdichte Beutel geben, beschriften und im Gefrierschrank aufbewahren.
9. 9Bei Bedarf 1-2 Würfel in Suppen, Eintöpfe oder Saucen geben.