Pane Iracheno (Samoon)

Ingredients

• 11 kg farina(1000g)
• 21 cucchiaio lievito(10g)
• 31 cucchiaio zucchero(12g)
• 41 cucchiaino sale(5g)
• 5700 ml acqua tiepida(700g)

Instructions

1. 1Mescola bene tutti gli ingredienti.
2. 2Copri l'impasto e lascialo lievitare per 1 ora.
3. 3Dividi l'impasto e lascialo riposare per 10 minuti.
4. 4Dai forma all'impasto.
5. 5Copri e lascia riposare per altri 30 minuti.
6. 6Preriscalda molto bene il forno.
7. 7Metti il samoon formato sulla griglia inferiore preriscaldata, direttamente su carta da forno.
8. 8Cuoci fino a quando si gonfia, circa 10 minuti.
9. 9Accendi il calore superiore per 5 minuti finché non prende colore.