Tiella de pommes de terre, riz et moules (Patate riso e cozze)

Ingredients

• 13 pommes de terre(600g)
• 2200 g riz(200g)
• 3500 g moules(500g)
• 41 oignon(100g)
• 52 tomates(200g)
• 62 cuillère à soupe persil(8g)
• 72 gousse ail(10g)
• 83 cuillère à soupe chapelure(18g)
• 94 cuillère à soupe huile d'olive(36g)
• 10400 ml eau(400g)
• 111 cuillère à café sel(5g)
• 120.5 cuillère à café poivre(1g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180°C.
2. 2Nettoyer les moules et les ouvrir dans une casserole sur feu moyen. Garder l'eau de cuisson.
3. 3Éplucher et couper les pommes de terre en fines rondelles.
4. 4Émincer l'oignon et couper les tomates en tranches.
5. 5Dans un plat allant au four, verser un filet d'huile d'olive, disposer une couche de pommes de terre, puis une couche d'oignon, de tomates, de persil et d'ail haché.
6. 6Ajouter la moitié du riz, puis disposer les moules ouvertes.
7. 7Couvrir avec le reste de pommes de terre, tomates et riz.
8. 8Verser l'eau de cuisson des moules et compléter avec de l'eau pour couvrir le tout.
9. 9Saler, poivrer, saupoudrer de chapelure et arroser d'huile d'olive.
10. 10Cuire au four pendant environ 45 à 50 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et le riz cuit.