Muffins à la banane

Ingredients

• 12 pièces banane mûre(240g)
• 2150 g farine d'épeautre complète(150g)
• 32 pièces oeuf(120g)
• 480 ml lait végétal(80g)
• 530 g huile de coco fondue(30g)
• 61 cuillère à café levure chimique(5g)
• 740 g pépites de chocolat noir(40g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180°C.
2. 2Écraser les bananes dans un grand bol.
3. 3Ajouter les œufs, le lait végétal et l'huile de coco fondue. Mélanger.
4. 4Incorporer la farine d'épeautre complète et la levure chimique. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
5. 5Ajouter les pépites de chocolat noir et mélanger délicatement.
6. 6Répartir la pâte dans des moules à muffins.
7. 7Enfourner pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que les muffins soient dorés.
8. 8Laisser refroidir avant de démouler et déguster.