Soupe de petits pois au curry et lait de coco

Ingredients

• 1450 g petits pois(450g)
• 21 pomme de terre(150g)
• 31 oignon jaune(80g)
• 41 botte ciboulette(20g)
• 51 gousse d’ail(5g)
• 61 cuillère à soupe curry(8g)
• 710 cl lait de coco(100g)
• 830 cl bouillon de légume(300g)
• 90.5 cuillère à café poivre(2g)
• 100.5 cuillère à café sel(3g)
• 112 cuillère à soupe huile d’olive(18g)

Instructions

1. 1Couper grossièrement l’oignon, la pomme de terre et l’ail.
2. 2Faire revenir ces légumes dans un filet d’huile d’olive pendant 5 minutes.
3. 3Verser le bouillon de légume, porter à ébullition puis ajouter les petits pois.
4. 4Faire cuire pendant 10 minutes à feu moyen.
5. 5Quand la pomme de terre est cuite, ajouter le lait de coco, le sel, le poivre et le curry.
6. 6Mélanger et verser le tout dans la cuve d’un blender.
7. 7Mixer pour obtenir une texture bien lisse.
8. 8Rectifier la texture avec un peu d’eau de cuisson si besoin.
9. 9Dresser dans une assiette creuse, ajouter une cuillère à soupe de lait de coco, un filet d’huile d’olive et la ciboulette finement ciselée.