Lentilles aux oignons caramélisés

Ingredients

• 11.5 tasse lentilles(285g)
• 22 cuillère à soupe huile d'olive(27g)
• 32 oignons blancs(300g)
• 41 cuillère à soupe sucre brun(12g)
• 51 gousse d'ail râpée(5g)
• 61 cuillère à café gingembre râpé(2g)
• 71 cuillère à café paprika(2g)
• 80.25 cuillère à café poivre(0.5g)
• 90.25 cuillère à café cannelle(0.5g)
• 100.5 cuillère à café cumin(1g)
• 110.5 tasse bouillon de poulet(120g)
• 12200 ml lait de coco(200g)
• 131 cuillère à café sel(5g)
• 140.25 cuillère à café poivre(0.5g)
• 151 cuillère à soupe coriandre(4g)
• 161 cuillère à soupe jus de citron(15g)
• 172 tasse riz blanc (pour accompagner)(370g)
• 182 haut de cuisse de poulet (pour accompagner)(300g)

Instructions

1. 1Faire cuire les lentilles dans une casserole avec de l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter et réserver.
2. 2Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter les oignons en julienne et le sucre brun. Faire cuire en remuant jusqu'à ce que les oignons soient bien caramélisés.
3. 3Ajouter l'ail râpé et le gingembre râpé aux oignons. Mélanger.
4. 4Ajouter le paprika, le poivre, la cannelle et le cumin. Mélanger pour bien enrober les oignons.
5. 5Retirer une petite portion des oignons caramélisés pour la décoration.
6. 6Déglacer la poêle avec le bouillon de poulet, puis ajouter le lait de coco. Mélanger.
7. 7Ajouter les lentilles égouttées dans la poêle. Saler et poivrer selon le goût.
8. 8Laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide épaississe légèrement.
9. 9Ajouter la coriandre fraîche et mélanger.
10. 10Servir les lentilles avec du riz blanc, du poulet, les oignons caramélisés réservés et un filet de jus de citron.