Croustillants de pomme au papier de riz

Ingredients

• 18 papier de riz(56g)
• 22 pomme(300g)
• 31 cuillère à café cannelle(2.5g)
• 41 œuf(50g)
• 550 ml lait(51g)
• 61 cuillère à café beurre(5g)

Instructions

1. 1Peler et couper les pommes en petits dés.
2. 2Chauffer une poêle et ajouter le beurre, les dés de pomme et la cannelle. Faire cuire à feu moyen pendant 6 à 7 minutes jusqu'à ce que les pommes soient tendres.
3. 3Mélanger l'œuf, le lait et un peu de cannelle dans un bol.
4. 4Hydrater deux feuilles de papier de riz pour chaque croustillant. Superposer les deux feuilles.
5. 5Déposer une portion de pommes cuites au centre, refermer en formant un paquet.
6. 6Répéter jusqu'à obtenir 4 paquets.
7. 7Cuire dans la friteuse à air à 180°C pendant 12 minutes (ou au four à 180°C pendant 20 minutes).
8. 8Décorer avec un peu d'édulcorant si désiré et servir chaud.