Marka Batata Boulette aux Petits Pois

Ingredients

• 1400 g viande hachée(400g)
• 21 échalote(30g)
• 32 gousse d'ail(10g)
• 41 cuillère à café persil séché(2g)
• 51 cuillère à café basilic séché(2g)
• 61 cuillère à café cumin(2g)
• 71 cuillère à café poivre(2g)
• 81 cuillère à café paprika ou piment en paillettes(2g)
• 91 filet huile(10g)
• 101 oignon(80g)
• 111 cuillère à soupe concentré de tomate(20g)
• 121 cuillère à soupe persil(4g)
• 131 cuillère à soupe basilic(4g)
• 141 cuillère à soupe paprika ou piment(8g)
• 151 cuillère à soupe poivre(8g)
• 16600 ml eau bouillante(600g)
• 171 cuillère à soupe sel(15g)
• 184 pommes de terre(600g)
• 19200 g petits pois(200g)

Instructions

1. 1Préparer la farce pour les boulettes : mélanger la viande hachée, l'échalote finement hachée, les gousses d'ail écrasées, le persil séché, le basilic séché, le cumin, le poivre et le paprika ou piment en paillettes. Bien malaxer et serrer le tout pour former des boulettes fermes.
2. 2Dans une cocotte ou un cookeo, faire rissoler l'oignon dans un filet d'huile.
3. 3Ajouter le concentré de tomate, le persil, le basilic, le paprika ou piment et le poivre. Mélanger et laisser cuire 2 minutes.
4. 4Verser l'eau bouillante et ajouter le sel.
5. 5Déposer les boulettes de viande dans la sauce et cuire 10 minutes sous haute pression.
6. 6Ajouter les pommes de terre coupées en morceaux et les petits pois. Relancer la cuisson 10 minutes sous pression express.
7. 7Goûter et ajuster les épices si nécessaire.
8. 8Servir chaud, accompagné d'un bon pain.