Kamounia au Bœuf

Ingredients

• 1500 g viande de bœuf(500g)
• 23 cuillère à soupe huile d'olive(40g)
• 31 oignon(150g)
• 41 cuillère à soupe concentré de tomates(20g)
• 51 cuillère à café épices varicelle(5g)
• 61 cuillère à café piment rouge(2g)
• 71 cuillère à café curcuma(2g)
• 80.5 cuillère à café sel(3g)
• 90.5 cuillère à café poivre(2g)
• 10250 ml eau chaude(250g)
• 115 gousses ail(15g)
• 122 piments frais(30g)
• 131 cuillère à café cumin(3g)

Instructions

1. 1Découpe la viande de bœuf en morceaux.
2. 2Dans une marmite, ajoute l'huile d'olive et fais saisir les morceaux de viande pendant quelques minutes.
3. 3Ajoute l'oignon coupé en dés, mélange bien.
4. 4Ajoute le concentré de tomates et les épices varicelle, puis laisse cuire 10 minutes sur feu doux.
5. 5Ajoute les épices : piment rouge, curcuma, sel, et poivre, mélange bien.
6. 6Verse un grand verre d'eau chaude pour continuer la cuisson.
7. 7Ajoute les gousses d'ail hachées et les piments, et laisse mijoter sur feu moyen pendant au moins 1 heure.
8. 8Quand la sauce est prête et que l'huile remonte à la surface, ajoute le cumin et laisse mijoter 5 minutes.
9. 9Sers chaud avec du pain italien.