Lasagnes d'automne à la courge butternut, lardons et reblochon

Ingredients

• 11 courge butternut(1200g)
• 23 gousse d’ail(15g)
• 32 paquet lardons(200g)
• 41 verre vin blanc sec(100g)
• 51 reblochon(450g)
• 61 L béchamel(1000g)
• 710 plaque pâtes à lasagne(200g)
• 8150 g fromage râpé(150g)
• 92 échalote(60g)
• 102 cuillère à soupe huile d’olive(20g)
• 111 cuillère à café sel(5g)

Instructions

1. 1Préchauffe le four à 180°C.
2. 2Découpe la courge butternut en cubes et place-les sur une plaque avec les gousses d’ail entières.
3. 3Arrose généreusement d’huile d’olive, sale légèrement et enfourne pour 30 minutes jusqu’à ce que la chair soit fondante et dorée.
4. 4Émince les échalotes.
5. 5Dans une poêle chaude, fais revenir les échalotes émincées avec les lardons.
6. 6Laisse dorer quelques minutes, puis déglace avec le vin blanc sec.
7. 7Laisse réduire jusqu’à évaporation presque complète du liquide.
8. 8Prépare la béchamel (beurre, farine, lait, sel, poivre, muscade) puis ajoute les cubes de reblochon pour les faire fondre dans la sauce.
9. 9Dans un plat à gratin, alterne les couches : béchamel, pâtes à lasagne, béchamel, mélange lardons/échalotes, butternut rôtie, fromage râpé.
10. 10Répète jusqu’à épuisement des ingrédients et termine par une couche de béchamel et du fromage râpé.
11. 11Enfourne à 190°C pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné.
12. 12Laisse reposer quelques minutes avant de servir.