Crema Pastelera Sin Azúcar

Ingredients

• 14 yema de huevo(80g)
• 23 cucharada maicena(24g)
• 32 cucharada endulzante(16g)
• 41 cucharadita extracto de vainilla(5g)
• 52 taza leche(480g)

Instructions

1. 1En un recipiente, coloca las yemas de huevo, la maicena, el endulzante y el extracto de vainilla.
2. 2Mezcla bien hasta que no queden grumos.
3. 3Añade la leche poco a poco, preferiblemente tibia, y sigue mezclando.
4. 4Cuando toda la leche esté integrada, vierte la mezcla en una olla.
5. 5Lleva la olla al fuego y revuelve constantemente hasta que la mezcla espese.
6. 6Si aparecen grumos, pasa la mezcla por un colador.
7. 7Coloca la crema en un recipiente y cúbrela con papel vegetal o papel film en contacto directo.
8. 8Refrigera durante 1 a 2 horas.
9. 9Cuando vayas a usarla, retira el papel y bate bien a mano o con batidora hasta que quede suave.
10. 10Utiliza la crema para rellenar profiteroles, tartaletas o mini berlines.