Cupcakes salés aux légumes

Ingredients

• 14 œuf entier(200g)
• 21 yaourt nature(125g)
• 30.5 verre lait(120g)
• 40.25 verre huile d'olive(55g)
• 51 cuillère à café sel(6g)
• 60.5 cuillère à café poivre noir(1g)
• 71 cuillère à café thym(2g)
• 8200 g farine(200g)
• 91 sachet levure pâtissière(10g)
• 101 oignon(80g)
• 111 poivron(120g)
• 121 cuillère à soupe huile d'olive (pour sauter les légumes)(10g)
• 130.5 cuillère à café paprika(1g)
• 1450 g fromage Edam râpé(50g)
• 1540 g mortadelle râpé(40g)
• 1630 g olive noire en rondelles(30g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.
2. 2Dans un grand bol, battre les œufs entiers.
3. 3Ajouter le yaourt nature, le lait, l'huile d'olive, le sel, le poivre noir et le thym. Mélanger bien.
4. 4Incorporer la farine et la levure pâtissière, mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
5. 5Faire sauter l'oignon et le poivron dans une cuillère à soupe d'huile d'olive avec du sel, du poivre noir, du paprika et du thym jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
6. 6Ajouter les légumes sautés à la pâte, puis incorporer le fromage Edam râpé et la mortadelle râpée.
7. 7Répartir la pâte dans des moules à cupcakes (de préférence en silicone).
8. 8Parsemer chaque cupcake de fromage Edam râpé et de rondelles d'olive noire.
9. 9Cuire au four pendant environ 35 minutes jusqu'à ce que les cupcakes soient dorés et bien cuits.
10. 10Laisser refroidir légèrement avant de servir.