Cake moelleux au citron et graines de pavot

Ingredients

• 13 œuf(150g)
• 2200 g farine de blé(200g)
• 31 citron jaune bio(120g)
• 480 g sucre(80g)
• 5100 g fromage blanc ou yaourt(100g)
• 680 g beurre fondu(80g)
• 72 cuillère à soupe graines de pavot(18g)
• 80.5 sachet levure chimique(6g)
• 91 pincée sel(1g)
• 1030 g sucre (pour le sirop)(30g)
• 1130 g jus de citron (pour le sirop)(30g)
• 1230 g eau (pour le sirop)(30g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.
2. 2Mélanger le sucre avec les zestes du citron du bout des doigts.
3. 3Ajouter les œufs, le beurre fondu et refroidi, ainsi que le jus du citron.
4. 4Incorporer la farine, la levure chimique et le fromage blanc ou yaourt. Bien mélanger.
5. 5Ajouter les graines de pavot et une pincée de sel. Mélanger délicatement.
6. 6Verser la pâte dans un moule à cake beurré.
7. 7Enfourner pendant 30 à 35 minutes à 180 degrés Celsius, jusqu'à ce que le cake soit doré et cuit à cœur.
8. 8Pendant la cuisson, préparer le sirop : faire chauffer le sucre, le jus de citron et l'eau dans une casserole jusqu'à dissolution du sucre.
9. 9À la sortie du four, imbiber le cake chaud avec le sirop à l'aide d'un pinceau.
10. 10Laisser tiédir avant de démouler et déguster.