Fragotella - Crema Spalmabile alle Fragole

Ingredients

• 1200 g mandorle(200g)
• 230 g fragole liofilizzate(30g)
• 380 g zucchero a velo(80g)

Instructions

1. 1Tostare leggermente le mandorle in forno a 140°C per circa 10-20 minuti, mescolando a metà cottura. Lasciare raffreddare completamente.
2. 2Versare le mandorle tostate in un frullatore potente e frullare iniziando a velocità media, aumentando gradualmente fino a ottenere una crema liscia.
3. 3Ridurre le fragole liofilizzate in polvere usando un macinacaffè. Passare la polvere di fragole e lo zucchero a velo attraverso un colino a maglie strette.
4. 4Aggiungere la polvere di fragole e lo zucchero a velo alla crema di mandorle raffreddata.
5. 5Frullare nuovamente fino a ottenere una crema omogenea.
6. 6Trasferire la crema in un barattolo pulito. Conservare in dispensa fino a 3 mesi.