Salade légère antioxydante croquante

Ingredients

• 11 grenade(250g)
• 20.5 oignon rouge(50g)
• 31 betterave cuite(120g)
• 41 cuillère à soupe sumac(7g)
• 50.5 cuillère à café sel(3g)
• 60.25 cuillère à café poivre(1g)
• 71 cuillère à soupe huile d’olive(10g)
• 81 cuillère à soupe velours de vinaigre balsamique(15g)
• 920 g noix(20g)
• 102 cuillère à soupe persil(6g)
• 111 cuillère à soupe menthe(3g)

Instructions

1. 1Couper la grenade en retirant le chapeau et en suivant les parties blanches pour extraire les graines.
2. 2Émincer finement la moitié d’un oignon rouge.
3. 3Couper la betterave cuite en petits dés.
4. 4Dans un saladier, mélanger les graines de grenade, l’oignon émincé et la betterave.
5. 5Ajouter le sumac, le sel et le poivre.
6. 6Ciseler le persil et la menthe, puis les ajouter à la salade.
7. 7Concasser les noix et les incorporer au mélange.
8. 8Verser un filet d’huile d’olive et le velours de vinaigre balsamique.
9. 9Mélanger délicatement et servir frais.