Pain à la poêle extrêmement moelleux

Ingredients

• 1750 g farine(750g)
• 2500 ml eau tiède(500g)
• 315 g sel(15g)
• 41 cuillère à café sucre(5g)
• 54 g levure boulangère(4g)

Instructions

1. 1Délayer la levure boulangère dans l'eau tiède.
2. 2Ajouter le sucre et mélanger.
3. 3Incorporer la farine et le sel.
4. 4Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène et légèrement collante.
5. 5Couvrir et laisser reposer la pâte pendant 1 heure dans un endroit chaud.
6. 6Dégazer la pâte, la déposer sur le plan de travail et la diviser en 8 parts égales (environ 160g chacune).
7. 7Façonner des boules, couvrir et laisser reposer 20 minutes.
8. 8Étaler légèrement chaque boule avec un peu de farine, déposer sur des torchons propres et laisser reposer encore 20 minutes.
9. 9Chauffer une poêle à feu doux, déposer les pains, couvrir et cuire 5 minutes de chaque côté.
10. 10Retirer du feu et laisser tiédir avant de déguster.