Zucchine Ripiene alla Mediterranea

Ingredients

• 14 zucchine lunghe chiare(800g)
• 26 cucchiaio pane grattugiato(60g)
• 3100 g pomodorini(100g)
• 42 cucchiaio capperi(20g)
• 52 cucchiaio olive taggiasche(20g)
• 62 acciughe(8g)
• 71 pizzico sale(1g)
• 82 cucchiaio olio extravergine d’oliva(20g)
• 9150 g formaggio filante(150g)

Instructions

1. 1Taglia le zucchine a metà per il lungo e svuotale.
2. 2Sbollenta le zucchine svuotate per 2-3 minuti in acqua bollente.
3. 3Trita la polpa delle zucchine e mescolala con i pomodorini a pezzetti, i capperi, le olive taggiasche, le acciughe tritate, il pane grattugiato, il formaggio filante a cubetti, sale e olio.
4. 4Riempi le zucchine con il composto.
5. 5Disponi le zucchine ripiene su una teglia rivestita di carta forno.
6. 6Cuoci in forno ventilato a 200°C per circa 25 minuti.