Algerische Dolma mit Kartoffeln und Zucchini

Name: Algerische Dolma mit Kartoffeln und Zucchini
Yield: 6
Ingredients: 7 Stück Kartoffel; 7 Stück Zucchini; 300 g Hackfleisch; 2 Stück Zwiebel; 2 Esslöffel Petersilie; 2 Esslöffel Olivenöl; 3 Esslöffel Bulgur (Brick); 1 Teelöffel Salz; 1 Teelöffel Pfeffer; 1 Teelöffel Ras-el-Hanout; 1 Teelöffel Paprika; 0.5 Teelöffel Zimt; 2 Zehe Knoblauch; 1 Stück Tomate; 1 Teelöffel Tomatenmark; 2 Glas Wasser; 20 Stück Grüne Oliven

6 servings

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1800

Calories

80g

Protein

210g

Carbs

70g

Fat

Ingredients

17 Stück Kartoffel(700g)
27 Stück Zucchini(700g)
3300 g Hackfleisch(300g)
42 Stück Zwiebel(200g)
52 Esslöffel Petersilie(10g)
62 Esslöffel Olivenöl(20g)
73 Esslöffel Bulgur (Brick)(30g)
81 Teelöffel Salz(5g)
91 Teelöffel Pfeffer(3g)
101 Teelöffel Ras-el-Hanout(3g)
111 Teelöffel Paprika(3g)
120.5 Teelöffel Zimt(1g)
132 Zehe Knoblauch(8g)
141 Stück Tomate(120g)
151 Teelöffel Tomatenmark(6g)
162 Glas Wasser(400g)
1720 Stück Grüne Oliven(60g)

Instructions

1Kartoffeln und Zucchini schälen, waschen und aushöhlen.
2Für die Füllung: In einer Schüssel 300g Hackfleisch, 1 kleine gehackte Zwiebel, 3 Esslöffel Bulgur, gehackte Petersilie, 2 Esslöffel Olivenöl, Salz, Pfeffer, Ras-el-Hanout, Paprika und eine Prise Zimt vermengen.
3Die ausgehöhlten Kartoffeln und Zucchini mit der Hackfleischmischung füllen. Aus dem restlichen Hackfleisch kleine Fleischbällchen formen.
4In einem großen Topf etwas Olivenöl erhitzen, 1 gehackte Zwiebel und 2 gehackte Knoblauchzehen darin anschwitzen.
51 pürierte Tomate, 1 Teelöffel Tomatenmark und die gleichen Gewürze wie in der Füllung hinzufügen und alles kurz anbraten.
6Mit 2 Gläsern Wasser ablöschen und kurz köcheln lassen.
7Die gefüllten Kartoffeln, Zucchini und Fleischbällchen in den Topf geben.
8Einige grüne Oliven hinzufügen und alles etwa 30 Minuten kochen lassen.
9Mit frischem Brot servieren.