Soupe aux marrons, pommes de terre et champignons

Ingredients

• 1200 g pomme de terre(200g)
• 2200 g champignons(200g)
• 350 g marron(50g)
• 41 oignon(80g)
• 520 g beurre(20g)
• 6500 ml bouillon(500g)
• 74 tranche pain d’épice(120g)
• 8150 g lardon végétal(150g)

Instructions

1. 1Épluchez et coupez l’oignon et les pommes de terre en morceaux.
2. 2Dans une grande casserole, faites fondre le beurre puis faites revenir l’oignon, les pommes de terre et les champignons pendant quelques minutes.
3. 3Ajoutez les marrons et le bouillon. Portez à ébullition puis laissez mijoter pendant 15 minutes.
4. 4Mixez la soupe jusqu’à obtenir une texture onctueuse.
5. 5Coupez le pain d’épice en dés. Dans une poêle, faites revenir les lardons végétaux, les dés de pain d’épice et le reste des marrons jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
6. 6Servez la soupe chaude dans des bols et ajoutez les toppings de pain d’épice, lardons végétaux et marrons.
7. 7Dégustez immédiatement.