Schokobrötchen mit Skyr

Ingredients

• 1250 g Skyr(250g)
• 23 Esslöffel Mandelmilch(45g)
• 340 g Erythrit(40g)
• 41 Ei(50g)
• 51 Eigelb(18g)
• 6300 g Dinkelmehl(300g)
• 740 ml Öl (neutral)(36g)
• 81 Packung Backpulver(16g)
• 950 g Schokochunks(50g)

Instructions

1. 1Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. 2Skyr, 2 Esslöffel Mandelmilch, Erythrit, Ei und Öl in eine Schüssel geben und verrühren.
3. 3Backpulver und Dinkelmehl hinzufügen und erneut verrühren.
4. 4Schokochunks dazugeben und den Teig verkneten.
5. 5Aus dem Teig Brötchen formen und auf ein Backblech legen.
6. 6Eigelb mit 1 Esslöffel Mandelmilch vermengen und die Brötchen damit einpinseln.
7. 7Brötchen ca. 20-25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sie goldbraun sind.
8. 8Brötchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.