Torta Cremosa ai Mirtilli

Ingredients

• 1600 g formaggio fresco (ricotta, mascarpone o Philadelphia)(600g)
• 2110 g amido di mais(110g)
• 33 uova(150g)
• 4150 g zucchero(150g)
• 5150 g mirtilli(150g)
• 650 g zucchero (per la salsa)(50g)
• 71 cucchiaio succo di limone(15g)

Instructions

1. 1Preriscalda il forno statico a 170°C.
2. 2In una ciotola, metti il formaggio fresco e 150 g di zucchero. Lavora con una frusta fino a ottenere una crema morbida.
3. 3Aggiungi le uova intere e mescola bene.
4. 4Unisci l'amido di mais e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
5. 5Rivesti una tortiera da 18 cm con carta da forno e versa l'impasto.
6. 6Cuoci in forno per circa 40 minuti.
7. 7Sforna la torta e lasciala raffreddare a temperatura ambiente per 1 ora, poi trasferiscila in frigorifero per un'altra ora.
8. 8Per la salsa: lava i mirtilli e mettili in un pentolino con 50 g di zucchero e 1 cucchiaio di succo di limone.
9. 9Cuoci a fuoco basso mescolando finché i mirtilli saranno morbidi e la salsa si sarà addensata.
10. 10Togli la torta dallo stampo, trasferiscila su un piatto e versa sopra la salsa di mirtilli.