Thiebou yapp (riz à la viande sénégalais)

Ingredients

• 12 tasse riz(400g)
• 2500 g viande de bœuf(500g)
• 32 oignon(200g)
• 42 cuillère à soupe tomate concentrée(30g)
• 53 cuillère à soupe huile(30g)
• 62 carotte(120g)
• 70.25 chou(200g)
• 81 poivron(120g)
• 92 gousse ail(10g)
• 101 cube de bouillon(10g)
• 111 cuillère à café sel(5g)
• 120.5 cuillère à café poivre(2g)
• 131 litre eau(1000g)

Instructions

1. 1Laver le riz et le réserver.
2. 2Couper la viande de bœuf en morceaux.
3. 3Émincer les oignons, couper les carottes, le chou et le poivron.
4. 4Dans une grande marmite, chauffer l'huile et faire revenir la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
5. 5Ajouter les oignons, l'ail écrasé, le concentré de tomate, le sel, le poivre et le cube de bouillon. Faire revenir quelques minutes.
6. 6Ajouter les légumes (carottes, chou, poivron) et bien mélanger.
7. 7Verser l'eau, couvrir et laisser mijoter 20 minutes.
8. 8Retirer les légumes cuits et réserver.
9. 9Ajouter le riz dans la marmite, bien mélanger et laisser cuire à feu doux jusqu'à absorption de l'eau.
10. 10Servir le riz avec la viande et les légumes.