Beignets Indiens à l’oignon (Bhaji)

Ingredients

• 11 gros oignon(150g)
• 21 tasse eau(240g)
• 31 tasse farine(120g)
• 41 cuillère à café levure(5g)
• 51 cuillère à café curry(2g)
• 60.5 cuillère à café curcuma(1g)
• 70.5 cuillère à café gingembre(1g)
• 80.5 cuillère à café sel(3g)
• 9500 ml huile de friture(460g)

Instructions

1. 1Éplucher et couper le gros oignon en fines lamelles.
2. 2Dans un récipient, mélanger l’oignon, le sel, la farine, l’eau, la levure, le curry, le curcuma et le gingembre. Bien mélanger pour enrober les oignons.
3. 3Faire chauffer l’huile de friture dans une friteuse ou une casserole.
4. 4Déposer des petits tas de pâte dans l’huile chaude à l’aide d’une cuillère.
5. 5Faire frire les beignets jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, environ 3 à 4 minutes.
6. 6Égoutter sur du papier absorbant et servir chaud, éventuellement avec une sauce aigre-douce, barbecue ou sriracha.