Beignets fourrés au Nutella et Kinder Bueno

Ingredients

• 1500 g farine(500g)
• 21 cuillère à café sel(5g)
• 320 g sucre(20g)
• 42 sachet sucre vanillé(16g)
• 540 g huile de tournesol(44g)
• 620 g beurre mou(20g)
• 72 œuf(120g)
• 810 g levure sèche(10g)
• 920 g levure fraîche(20g)
• 101 sachet levure chimique(11g)
• 11220 ml lait tiède(220g)
• 12500 ml huile de tournesol (pour la friture)(460g)
• 1350 g sucre en poudre ou sucre glace (pour enrober)(50g)
• 14150 g Nutella(150g)
• 15150 g pâte de Kinder Bueno(150g)

Instructions

1. 1Dans un saladier, ajouter la farine, la levure boulangère, le sucre, le sucre vanillé et la levure chimique.
2. 2Faire un puits au centre et ajouter les œufs.
3. 3Ajouter le sel sur le côté et l'huile de tournesol.
4. 4Commencer à pétrir en ajoutant petit à petit le lait tiède jusqu'à obtenir une pâte homogène.
5. 5Ajouter le beurre mou et pétrir encore quelques minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse et légèrement collante.
6. 6Couvrir la pâte et laisser reposer au moins 1 heure.
7. 7Dégazer la pâte puis la déposer sur un plan de travail fariné.
8. 8Étaler la pâte sur une épaisseur d'environ 1 cm à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
9. 9Découper des cercles à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre.
10. 10Déposer les cercles sur des morceaux de papier sulfurisé et laisser reposer 45 minutes.
11. 11Faire chauffer l'huile de tournesol dans une poêle ou une casserole à feu moyen.
12. 12Faire frire les beignets 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
13. 13Égoutter sur du papier absorbant.
14. 14Rouler les beignets dans du sucre en poudre ou du sucre glace.
15. 15Faire une incision dans chaque beignet et garnir de Nutella ou de pâte de Kinder Bueno.
16. 16Déguster les beignets tièdes ou froids.