Génoise Haute

Ingredients

• 18 oeufs(400g)
• 2240 g sucre(240g)
• 3240 g farine(240g)

Instructions

1. 1Préchauffez votre four à 160 degrés chaleur statique.
2. 2Séparez le blanc des jaunes d'œufs.
3. 3Battez les blancs d'œufs en neige ferme en incorporant petit à petit le sucre.
4. 4Mélangez les jaunes d'œufs avec les blancs battus.
5. 5Incorporez la farine tamisée en plusieurs fois.
6. 6Versez la pâte dans un moule à génoise.
7. 7Enfournez et faites cuire pendant environ 50 minutes.
8. 8Sortez la génoise du four une fois cuite et laissez refroidir avant de démouler.