Salsa bordolese

Ingredients

• 11 litro porto rosso(1000g)
• 2200 grammo zucchero(200g)
• 31 cucchiaino pepe nero(2g)
• 450 grammo burro(50g)
• 51 cucchiaio olio extravergine di oliva(10g)

Instructions

1. 1Versa il porto rosso in una casseruola e aggiungi lo zucchero.
2. 2Porta a ebollizione a fuoco medio, mescolando per sciogliere lo zucchero.
3. 3Aggiungi il pepe nero e lascia ridurre la salsa fino a che non si addensa leggermente.
4. 4Togli dal fuoco e incorpora il burro e l'olio extravergine di oliva, mescolando fino a ottenere una salsa liscia.
5. 5Servi la salsa bordolese calda come accompagnamento per carni o piatti a piacere.