Cremige Brokkoli-Käse-Orzo-Pfanne

Ingredients

• 12 Esslöffel Olivenöl(18g)
• 21 Zwiebel, fein gehackt(80g)
• 3100 g Karotten, geraspelt(100g)
• 4200 g Brokkoli, fein gehackt(200g)
• 5250 g Orzo (Reisnudeln)(250g)
• 6500 ml Gemüsebrühe(500g)
• 7200 ml Sahne(200g)
• 8150 g Cheddar, geraspelt(150g)
• 950 g Parmesan, geraspelt(50g)
• 101 Teelöffel Salz(5g)
• 110.5 Teelöffel Pfeffer(1g)

Instructions

1. 1Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. 2Zwiebel darin etwa 2–3 Minuten glasig dünsten.
3. 3Geraspelte Karotten und Brokkoli dazugeben und alles zusammen 2–3 Minuten andünsten und leicht anrösten.
4. 4Orzo einrühren, mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen und alles gut umrühren.
5. 5Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 10–12 Minuten köcheln lassen, bis der Orzo gar und das Gemüse weich ist. Zwischendurch regelmäßig umrühren.
6. 6Cheddar und Parmesan unterrühren, bis der Käse geschmolzen und die Sauce cremig ist.
7. 7Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.