Risotto alla Cantonese

Ingredients

• 12 tazza riso(370g)
• 20.5 tazza piselli(70g)
• 3100 g prosciutto a cubetti(100g)
• 42 uova(100g)
• 52 cucchiaio olio(20g)
• 60.5 cucchiaino sale(3g)
• 71 cucchiaio vino di riso(15g)

Instructions

1. 1Sbattere le uova in una ciotola.
2. 2Scaldare il wok a fuoco medio-alto e aggiungere l'olio.
3. 3Versare le uova sbattute nel wok e strapazzarle leggermente.
4. 4Aggiungere il riso cotto e saltare insieme alle uova.
5. 5Unire il prosciutto a cubetti e i piselli, continuando a saltare.
6. 6Aggiungere il sale e mescolare bene.
7. 7Versare il vino di riso e saltare ancora per amalgamare i sapori.
8. 8Trasferire il risotto alla cantonese su un piatto, compattare e servire caldo.