Pommes de terre croustillantes à la viande hachée, sauce tomate et sauce au yaourt

Ingredients

• 16 pommes de terre(900g)
• 23 cuillère à soupe huile de cuisson(30g)
• 32 oignons rouges(200g)
• 4500 g viande hachée(500g)
• 51.5 cuillère à soupe concentré de tomates(30g)
• 66 cuillère à soupe yaourt turc(120g)
• 73 gousses d’ail(15g)
• 81 cuillère à café sel(6g)
• 91 cuillère à café paprika(2g)
• 101 cuillère à café ail en poudre(3g)
• 112 cuillère à soupe persil(6g)
• 120.5 cuillère à café cumin(1g)

Instructions

1. 1Préchauffez le four à 190°C.
2. 2Coupez les pommes de terre en petits cubes.
3. 3Mélangez les cubes de pommes de terre avec 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson, le paprika, l'ail en poudre, le persil et la moitié du sel.
4. 4Étalez les pommes de terre sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
5. 5Dans une poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson.
6. 6Ajoutez les oignons rouges finement coupés et faites-les revenir quelques minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
7. 7Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire en l'émiettant.
8. 8Ajoutez le reste du sel, le paprika, l'ail en poudre et le cumin. Mélangez bien.
9. 9Ajoutez le concentré de tomates, mélangez et laissez cuire quelques minutes pour que la sauce s'imprègne des saveurs.
10. 10Dans un bol, mélangez le yaourt turc, les gousses d’ail écrasées et une pincée de sel.
11. 11Pour le dressage, disposez les pommes de terre croustillantes dans une assiette, ajoutez la sauce au yaourt, puis terminez avec le mélange de viande hachée à la sauce tomate.
12. 12Parsemez de persil frais avant de servir.