Zanahoria con Garbanzos, Feta y Yogur

Ingredients

• 16 zanahoria(420g)
• 23 cucharada aceite de oliva(40g)
• 32 cucharada sirope de agave(40g)
• 40.25 cucharada ajo en polvo(2g)
• 50.25 cucharada pimentón dulce(2g)
• 61 cucharadita sal(6g)
• 7400 g garbanzo cocido(400g)
• 82 cucharada tomate triturado(30g)
• 90.25 cucharadita pimienta(0.5g)
• 100.5 taza yogur griego(120g)
• 110.33 taza queso feta(50g)
• 122 cucharada tahini(30g)
• 131 cucharada perejil(4g)
• 141 cucharada aceite de oliva picante(13g)

Instructions

1. 1Precalienta el horno a 200°C y coloca papel vegetal en una bandeja.
2. 2Pela y corta las zanahorias en bastones o rodajas. Colócalas en la bandeja y condimenta con 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de sirope de agave, ajo en polvo, pimentón dulce y sal al gusto. Mezcla bien.
3. 3Hornea las zanahorias durante 15 minutos.
4. 4Mientras tanto, escurre y enjuaga los garbanzos. Sécalos y mézclalos en un bol con 2 cucharadas de tomate triturado, 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta.
5. 5Pasados los 15 minutos, añade los garbanzos a la bandeja con las zanahorias. Hornea todo junto durante 20-25 minutos más.
6. 6Saca la bandeja del horno y deja enfriar 5-10 minutos.
7. 7Para servir, coloca una capa de yogur griego en el plato. Añade las zanahorias y los garbanzos asados encima.
8. 8Agrega queso feta desmenuzado, tahini, perejil picado y un chorrito de aceite de oliva picante al gusto.
9. 9Sirve inmediatamente y disfruta.