15 Minuten Knoblauch-Zitronen-Pasta

Ingredients

• 1350 g Rigatoni(350g)
• 23 Knoblauchzehe(9g)
• 31 Esslöffel Butter(15g)
• 4200 ml Sahne(200g)
• 51 Teelöffel Salz(5g)
• 60.5 Teelöffel Pfeffer(1g)
• 71 Teelöffel Abrieb einer Bio Zitrone(2g)
• 82 Esslöffel Zitronensaft(30g)
• 91 Kelle Pastawasser(60g)
• 1080 g Parmesan(80g)
• 112 Esslöffel Petersilie(8g)

Instructions

1. 1Einen Topf mit Wasser aufsetzen, salzen und die Rigatoni darin nach Packungsanweisung al dente kochen.
2. 2Knoblauchzehen schälen und fein hacken oder pressen.
3. 3Butter in einer großen Pfanne schmelzen und den Knoblauch darin bei mittlerer Hitze anschwitzen, ohne dass er Farbe annimmt.
4. 4Sahne in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen.
5. 5Abrieb und Saft der Bio Zitrone hinzufügen.
6. 6Eine Kelle Pastawasser dazugeben und die Sauce einige Minuten einköcheln lassen.
7. 7Parmesan fein reiben und Petersilie hacken.
8. 8Die gekochten Nudeln abgießen und zur Sauce in die Pfanne geben.
9. 9Parmesan und Petersilie hinzufügen, alles gut durchschwenken.
10. 10Die Pasta auf Tellern anrichten und nach Belieben mit weiteren Parmesanspänen und Petersilie garnieren.