Pulled Pork a modo nostro

Ingredients

• 1400 g capocollo di maiale(400g)
• 21 cucchiaio paprika dolce(7g)
• 31 cucchiaio senape(15g)
• 41 cucchiaio miele(21g)
• 5400 ml birra(400g)
• 61 cucchiaino sale(5g)
• 72 cipolla(160g)
• 820 g burro(20g)

Instructions

1. 1Tagliare il capocollo di maiale a cubetti grossolani.
2. 2In una ciotola, marinare il capocollo con paprika dolce, miele, senape e birra per almeno 1 ora.
3. 3Affettare finemente le cipolle.
4. 4In un tegame, sciogliere il burro e far appassire le cipolle.
5. 5Aggiungere il capocollo scolato dalla marinatura e farlo rosolare leggermente.
6. 6Aggiungere il liquido della marinatura e un pizzico di sale.
7. 7Coprire e cuocere a fiamma molto bassa per circa 1 ora, finché la carne non sarà tenera.
8. 8Servire il pulled pork tra due fette di pane o a piacere.