Costillas de puerco en salsa

Ingredients

• 11 kg costillas de puerco(1000g)
• 21 cucharadita sal(5g)
• 30.5 cucharadita pimienta(2g)
• 42 hojas de laurel(1g)
• 52 diente ajo(8g)
• 62 taza agua(480g)
• 70.5 cebolla(50g)
• 82 tomate(240g)
• 98 chile de pico de pájaro(8g)
• 103 tomatillo(120g)

Instructions

1. 1Coloca las costillas de puerco en un sartén grande.
2. 2Agrega sal, pimienta, hojas de laurel y los dientes de ajo.
3. 3Vierte el agua suficiente para cubrir parcialmente las costillas.
4. 4No agregues aceite, ya que la carne soltará su propia grasa.
5. 5Añade la cebolla, tomate, tomatillo y los chiles de pico de pájaro al sartén.
6. 6Cocina a fuego medio, volteando los ingredientes ocasionalmente para que no se doren demasiado.
7. 7Cuando los vegetales estén suaves, retíralos y licúalos para hacer la salsa.
8. 8Regresa la salsa al sartén con las costillas.
9. 9Cocina a fuego medio-bajo durante 30 a 40 minutos, hasta que las costillas estén suaves y la salsa espese.
10. 10Sirve caliente.