Boules de coco

Ingredients

• 1500 g farine(500g)
• 2200 g sucre(200g)
• 3200 ml huile(184g)
• 43 œuf(150g)
• 51 sachet sucre vanillé(8g)
• 61 sachet levure chimique(11g)
• 72 cuillère à soupe fleur d’oranger(30g)
• 8100 g noix de coco râpée(100g)
• 9100 g confiture d'abricots(100g)
• 10100 g confiture de lait(100g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180°C.
2. 2Dans un grand bol, fouetter les œufs avec l’huile pendant quelques minutes.
3. 3Ajouter le sucre et fouetter de nouveau.
4. 4Incorporer la farine, le sucre vanillé et la levure chimique, puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. 5Laisser reposer la pâte quelques minutes.
6. 6Former des petites boules d’environ 13 g chacune.
7. 7Déposer les boules sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant.
8. 8Enfourner pendant 8 minutes, les boules doivent à peine dorer.
9. 9Laisser refroidir complètement.
10. 10Faire chauffer légèrement la confiture d’abricots et ajouter la fleur d’oranger.
11. 11Tremper chaque boule dans la confiture de lait, puis dans la noix de coco râpée.
12. 12Déposer sur une feuille de papier cuisson et laisser reposer quelques minutes pour que la noix de coco adhère bien.